■ 中國(guó)科協(xié)聘營(yíng)養(yǎng)科學(xué)傳播首席專家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)博士 范志紅

雖然奧密克戎的毒性有顯著降低，但感染新冠之后，每個(gè)人的反應(yīng)還是有很大差距的，有些人完全無癥狀，有些人輕癥，有些人重癥需要住院。這些差異，反映出身體狀態(tài)不同的人，在面對(duì)病毒時(shí)表現(xiàn)出來的不同抗病力。

所以，和新冠病毒共存這事，需要每個(gè)人在心理和身體上做好準(zhǔn)備，其中營(yíng)養(yǎng)準(zhǔn)備特別重要。所謂“大兵未動(dòng)，糧草先行”，要把和病毒斗爭(zhēng)所需的能量和各種營(yíng)養(yǎng)準(zhǔn)備好，才能讓自己的身體在與病毒作戰(zhàn)中早日奏凱。以下是有關(guān)疫情期間飲食營(yíng)養(yǎng)的10個(gè)建議，包括感染前和感染后的飲食注意。

1.如果日常飲食質(zhì)量不太高，可以適度補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。各種復(fù)合營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充產(chǎn)品都可起到這個(gè)作用，只是有些還加了類維生素、抗氧化成分、植物提取物等。大部分產(chǎn)品一天的維生素服用量就接近甚至超過了推薦值，所以千萬不要多種一起吃，只吃一種，把日常的虧欠補(bǔ)上、讓身體有適度儲(chǔ)備就行了，不必大量亂補(bǔ)。例如，很多人擔(dān)心日常B族維生素和維生素C攝入不足，每天補(bǔ)充的數(shù)量可略超過推薦數(shù)量，但沒感染前不宜大量服用。維生素C的推薦量是每天100毫克，最高限量是2000毫克，大量時(shí)可能引起腹瀉和內(nèi)源性草酸增加等不良反應(yīng)。

注意：雖然吃營(yíng)養(yǎng)平衡的膳食可以保證正常的免疫系統(tǒng)功能，但沒有哪一種特定食物、營(yíng)養(yǎng)素或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充產(chǎn)品，能“大幅促進(jìn)”免疫系統(tǒng)功能，使其達(dá)到一種超過平均正常水平的特殊狀態(tài)。

2.日常別饑餓節(jié)食，每餐吃到舒適飽。如果你正在減肥，建議停止饑餓節(jié)食、極低碳水化合物飲食、省略一餐之類的做法。饑餓會(huì)造成身體能量不足，會(huì)明顯抑制免疫系統(tǒng)的工作能力。吃飽了后適度鍛煉，也能帶來好身材，而且要比餓著不動(dòng)更有利于免疫系統(tǒng)功能。

3.在感染發(fā)燒前，每餐都要有蔬菜，也要有高蛋白食物(魚肉蛋奶和豆制品)。畢竟抗體、補(bǔ)體、細(xì)胞因子等，和病毒斗爭(zhēng)的關(guān)鍵成分都是蛋白質(zhì)。短時(shí)間內(nèi)大量制造它們，就像國(guó)家在戰(zhàn)爭(zhēng)過程中大量制造武器，是要花很多“資金”(能量)的。這些能量都來源于你吃的東西。但也不要以補(bǔ)充能量為由亂吃甜食、亂喝甜飲料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值太差的東西對(duì)提高抗病力沒有多大幫助。

4.發(fā)病后有必要增加維生素C的供應(yīng)。嗓子疼和發(fā)燒時(shí)，可以每次服用500毫克維生素C，每天可以服幾次。復(fù)合B族維生素，也可以每餐服用一次。

5.已經(jīng)感染了，要保持好心情，多休息。多喝水、補(bǔ)充維生素C是沒錯(cuò)的(不是提前大量補(bǔ)，是感染后再補(bǔ))，家里要備著各種食物，剛出現(xiàn)陽性但還沒有喪失食欲的時(shí)候，就正常吃東西。如果食欲很好多吃點(diǎn)也沒事，因?yàn)槊庖呦到y(tǒng)開戰(zhàn)時(shí)需要更多能量，這時(shí)候就不要想什么體重增加之類的事情了，抗病毒才是第一。

6.發(fā)燒、嗓子疼吃不下東西時(shí)，可以喝些果蔬汁、蜂蜜檸檬水、椰子水等，也可以吃些水果罐頭、八寶粥、軟湯面等，幫助補(bǔ)充能量和水分。如果能喝得下牛奶、酸奶、豆?jié){等也可以喝，加點(diǎn)糖補(bǔ)充能量也沒問題。

7.雖然感染發(fā)燒時(shí)蛋白質(zhì)損耗比較大，但并不需要刻意補(bǔ)充蛋白粉或者吃魚肉蛋類。因?yàn)樯r(shí)消化能力下降，發(fā)燒時(shí)多數(shù)人不會(huì)想吃高蛋白食物。如果發(fā)燒到39度以上，尤其不建議吃很多蛋白粉，首先選擇果蔬和淀粉類食物。因?yàn)槿绻玫鞍踪|(zhì)來供應(yīng)能量，會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)(這些器官已經(jīng)在加班工作對(duì)抗病毒了)，而且蛋白質(zhì)的熱效應(yīng)比較大，吃了會(huì)讓身體散熱增加，不利于降低體溫。

8.別把感染發(fā)燒當(dāng)成瘦身機(jī)會(huì)。由于食欲差、消耗大，和病毒抗?fàn)帟?huì)把身體的有用組織和肌肉消耗掉一部分，使人的體重有明顯下降。不過，千萬別把感染發(fā)燒當(dāng)成瘦身機(jī)會(huì)，這種體重減少可能會(huì)伴隨著臉色變差、身體變松、臉部下垂，所以并不值得開心。

9.感染康復(fù)后，隨著身體食欲恢復(fù)，要及時(shí)吃東西，把蛋白質(zhì)和主食吃夠，也別忘記每天的蔬果。要通過科學(xué)飲食，把損耗的身體組織盡快補(bǔ)回來，恢復(fù)從前的健康活力和紅潤(rùn)氣色。

10.疫情是一個(gè)機(jī)會(huì)，它提醒大家要更好照顧自己的身體。每天都要好好吃飯，按膳食指南吃，食物要多樣均衡。即便這個(gè)新冠病毒過去了，今后還可能有新的病毒來襲，只有讓身體營(yíng)養(yǎng)充足、代謝順暢，我們才能從容應(yīng)對(duì)各種健康挑戰(zhàn)。