■ 中國(guó)科協(xié)聘營(yíng)養(yǎng)科學(xué)傳播首席專家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)博士 范志紅
雖然奧密克戎的毒性有顯著降低,但感染新冠之后,每個(gè)人的反應(yīng)還是有很大差距的,有些人完全無癥狀,有些人輕癥,有些人重癥需要住院。這些差異,反映出身體狀態(tài)不同的人,在面對(duì)病毒時(shí)表現(xiàn)出來的不同抗病力。
所以,和新冠病毒共存這事,需要每個(gè)人在心理和身體上做好準(zhǔn)備,其中營(yíng)養(yǎng)準(zhǔn)備特別重要。所謂“大兵未動(dòng),糧草先行”,要把和病毒斗爭(zhēng)所需的能量和各種營(yíng)養(yǎng)準(zhǔn)備好,才能讓自己的身體在與病毒作戰(zhàn)中早日奏凱。以下是有關(guān)疫情期間飲食營(yíng)養(yǎng)的10個(gè)建議,包括感染前和感染后的飲食注意。
1.如果日常飲食質(zhì)量不太高,可以適度補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。各種復(fù)合營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充產(chǎn)品都可起到這個(gè)作用,只是有些還加了類維生素、抗氧化成分、植物提取物等。大部分產(chǎn)品一天的維生素服用量就接近甚至超過了推薦值,所以千萬不要多種一起吃,只吃一種,把日常的虧欠補(bǔ)上、讓身體有適度儲(chǔ)備就行了,不必大量亂補(bǔ)。例如,很多人擔(dān)心日常B族維生素和維生素C攝入不足,每天補(bǔ)充的數(shù)量可略超過推薦數(shù)量,但沒感染前不宜大量服用。維生素C的推薦量是每天100毫克,最高限量是2000毫克,大量時(shí)可能引起腹瀉和內(nèi)源性草酸增加等不良反應(yīng)。
注意:雖然吃營(yíng)養(yǎng)平衡的膳食可以保證正常的免疫系統(tǒng)功能,但沒有哪一種特定食物、營(yíng)養(yǎng)素或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充產(chǎn)品,能“大幅促進(jìn)”免疫系統(tǒng)功能,使其達(dá)到一種超過平均正常水平的特殊狀態(tài)。
2.日常別饑餓節(jié)食,每餐吃到舒適飽。如果你正在減肥,建議停止饑餓節(jié)食、極低碳水化合物飲食、省略一餐之類的做法。饑餓會(huì)造成身體能量不足,會(huì)明顯抑制免疫系統(tǒng)的工作能力。吃飽了后適度鍛煉,也能帶來好身材,而且要比餓著不動(dòng)更有利于免疫系統(tǒng)功能。
3.在感染發(fā)燒前,每餐都要有蔬菜,也要有高蛋白食物(魚肉蛋奶和豆制品)。畢竟抗體、補(bǔ)體、細(xì)胞因子等,和病毒斗爭(zhēng)的關(guān)鍵成分都是蛋白質(zhì)。短時(shí)間內(nèi)大量制造它們,就像國(guó)家在戰(zhàn)爭(zhēng)過程中大量制造武器,是要花很多“資金”(能量)的。這些能量都來源于你吃的東西。但也不要以補(bǔ)充能量為由亂吃甜食、亂喝甜飲料,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值太差的東西對(duì)提高抗病力沒有多大幫助。
4.發(fā)病后有必要增加維生素C的供應(yīng)。嗓子疼和發(fā)燒時(shí),可以每次服用500毫克維生素C,每天可以服幾次。復(fù)合B族維生素,也可以每餐服用一次。
5.已經(jīng)感染了,要保持好心情,多休息。多喝水、補(bǔ)充維生素C是沒錯(cuò)的(不是提前大量補(bǔ),是感染后再補(bǔ)),家里要備著各種食物,剛出現(xiàn)陽性但還沒有喪失食欲的時(shí)候,就正常吃東西。如果食欲很好多吃點(diǎn)也沒事,因?yàn)槊庖呦到y(tǒng)開戰(zhàn)時(shí)需要更多能量,這時(shí)候就不要想什么體重增加之類的事情了,抗病毒才是第一。
6.發(fā)燒、嗓子疼吃不下東西時(shí),可以喝些果蔬汁、蜂蜜檸檬水、椰子水等,也可以吃些水果罐頭、八寶粥、軟湯面等,幫助補(bǔ)充能量和水分。如果能喝得下牛奶、酸奶、豆?jié){等也可以喝,加點(diǎn)糖補(bǔ)充能量也沒問題。
7.雖然感染發(fā)燒時(shí)蛋白質(zhì)損耗比較大,但并不需要刻意補(bǔ)充蛋白粉或者吃魚肉蛋類。因?yàn)樯r(shí)消化能力下降,發(fā)燒時(shí)多數(shù)人不會(huì)想吃高蛋白食物。如果發(fā)燒到39度以上,尤其不建議吃很多蛋白粉,首先選擇果蔬和淀粉類食物。因?yàn)槿绻玫鞍踪|(zhì)來供應(yīng)能量,會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)(這些器官已經(jīng)在加班工作對(duì)抗病毒了),而且蛋白質(zhì)的熱效應(yīng)比較大,吃了會(huì)讓身體散熱增加,不利于降低體溫。
8.別把感染發(fā)燒當(dāng)成瘦身機(jī)會(huì)。由于食欲差、消耗大,和病毒抗?fàn)帟?huì)把身體的有用組織和肌肉消耗掉一部分,使人的體重有明顯下降。不過,千萬別把感染發(fā)燒當(dāng)成瘦身機(jī)會(huì),這種體重減少可能會(huì)伴隨著臉色變差、身體變松、臉部下垂,所以并不值得開心。
9.感染康復(fù)后,隨著身體食欲恢復(fù),要及時(shí)吃東西,把蛋白質(zhì)和主食吃夠,也別忘記每天的蔬果。要通過科學(xué)飲食,把損耗的身體組織盡快補(bǔ)回來,恢復(fù)從前的健康活力和紅潤(rùn)氣色。
10.疫情是一個(gè)機(jī)會(huì),它提醒大家要更好照顧自己的身體。每天都要好好吃飯,按膳食指南吃,食物要多樣均衡。即便這個(gè)新冠病毒過去了,今后還可能有新的病毒來襲,只有讓身體營(yíng)養(yǎng)充足、代謝順暢,我們才能從容應(yīng)對(duì)各種健康挑戰(zhàn)。