■ 蘋(píng)果
新年將至，在寒冷冬日如何提升抵抗力，“吃”自然是重中之重。最近筆者走訪了國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師蔡志超，他說(shuō)：“通常我們通過(guò)一些中藥和食物的結(jié)合來(lái)強(qiáng)健體質(zhì)，方式大致有三種：一是煲湯，二是喝茶，三是煲粥。在當(dāng)下防治新冠病毒感染的情況下，更要全方位將食療融入到日常飲食中?！?/p>
五指毛桃、桑葉、白果煲湯可補(bǔ)氣養(yǎng)肺
五指毛桃性平、味甘，有健脾祛濕、補(bǔ)氣養(yǎng)肺等作用，是廣東人常用來(lái)煲湯的一種嶺南草藥，因?yàn)槿~子像五個(gè)手指頭，果實(shí)有毛，故此得名。五指毛桃水煎后有一股椰香味，特別適合與各種食材搭配，比如五指毛桃煲竹絲雞(烏雞)，可滋陰養(yǎng)血;五指毛桃煲瘦肉，湯中再加入一些白術(shù)，能健脾行氣、提高身體免疫力。
當(dāng)下針對(duì)新冠病毒感染，有一部分人會(huì)有內(nèi)熱和陽(yáng)亢癥狀，應(yīng)關(guān)注清內(nèi)熱和滋陰，常用方法就是：在五指毛桃煲的湯中適當(dāng)加入玉竹和麥冬，可幫助調(diào)理體質(zhì)平衡。
此外，每到春天，廣東人都會(huì)吃桑葉，嫩桑葉煲瘦肉湯不僅味道清新，還能除濕祛風(fēng)、滋潤(rùn)涼血，對(duì)于風(fēng)熱感冒、肺熱咳嗽都有緩解作用。
白果富含多種微量元素和維生素C，能斂肺氣、定痰喘，也非常適合當(dāng)下食用。注意生白果吃前需要先去毒，將白果放入水中煮開(kāi)，再浸入涼水，然后將白果切開(kāi)，每天煮兩次，冷水浸泡，連續(xù)三日，直至水清，才可放心食用。
蒲公英、金銀花、胖大海泡茶能緩解咽喉不適，咳嗽痰白可服用大蒜水
目前很多人感染新冠病毒后都會(huì)有咽干、咽痛的癥狀，可以用蒲公英、金銀花、胖大?；蚰竞@類(lèi)藥材泡茶喝;也可直接買(mǎi)一瓶腌好的咸金橘，每次取兩到三顆放入杯中用勺子搗爛，加入開(kāi)水或熱水沖開(kāi)，直接服用即可。這些方法都可起到保護(hù)呼吸道、緩解咽喉不適的作用。
感染新冠后許多人會(huì)有咳嗽、痰多，如果痰白，可蒸或煮大蒜水服用。做法：取一頭蒜切碎，加糖或蜂蜜，放一點(diǎn)點(diǎn)水在一個(gè)小碗里，上鍋蒸8分鐘，然后喝湯吃蒜，大人、小孩都可以用。如果直接吃蒜會(huì)胃灼熱，而且生蒜的火往上走對(duì)眼睛不好，放點(diǎn)糖或蜂蜜可先緩和一下大蒜的火性。
大蒜能消炎、殺菌、抗癌，對(duì)肺和腸道都有清潔作用，這個(gè)方法對(duì)寒咳很有效，平時(shí)也能用。這段時(shí)間沒(méi)咳嗽的人，也可常吃大蒜來(lái)抗病毒，也可吃發(fā)酵過(guò)的臘八蒜或黑蒜，其更溫和。
3款家庭食療方，有助增強(qiáng)身體免疫力
鎮(zhèn)咳清肺是近期許多新冠感染者急于應(yīng)對(duì)的問(wèn)題，還有一部分人因?yàn)樾睦韷毫?dǎo)致心神不寧或因?yàn)樯眢w不適影響睡眠，反過(guò)來(lái)也會(huì)降低身體抵抗力，而病愈恢復(fù)期更需要吃些益氣補(bǔ)血的食物，以更快恢復(fù)精神和體力。蔡志超特別推薦了以下3個(gè)家庭食療方。
川貝雪梨燉豬肺：潤(rùn)肺止咳。三口之家，豬肺通常500克即可，雪梨可選擇自己認(rèn)為合適的分量，川貝5～8克，枸杞少許，姜片和冰糖少許。做法：先將豬肺洗凈切塊，在煎鍋中放入蔥段和姜片，把豬肺放入鍋中煎到表面微焦、失去水分，再倒入冷水，焯水;雪梨切塊，然后將所有材料放入沸水中煮5分鐘，撇去泡沫;關(guān)小火，煲1小時(shí)左右，最后加入冰糖。功效：豬肺清肺、平喘、止咳，川貝更是止咳良藥，這道湯味甘性平和，適合經(jīng)常飲用。
鮮菇牡蠣豆腐湯：安神助眠。準(zhǔn)備牡蠣肉、豆腐、鮮蘑菇適量，蘑菇可選擇自己喜歡的品種，去蒂后備用;牡蠣肉洗凈，豆腐切塊。做法：炒菜鍋中下油，把姜絲炒香，放入蘑菇翻炒一下，然后倒入裝著清水的鍋中煮沸;加入牡蠣，繼續(xù)用大火煮5分鐘，再下豆腐，繼續(xù)煮5分鐘即可?？筛鶕?jù)個(gè)人口味加入鹽、香油和蔥花。功效：牡蠣有滋陰潤(rùn)肺和寧心安神功效，可以緩解失眠。
黑糯米山藥粥：益氣補(bǔ)血。黑糯米、桂圓和紅棗，都是補(bǔ)血的好食材;山藥補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，用這幾樣食材一起煲粥，可補(bǔ)血補(bǔ)氣、促進(jìn)血液循環(huán)?？筛鶕?jù)自己口味選擇加入紅糖或冰糖，桂圓干因不易消化不宜放過(guò)多。也可加兩片紅參，不僅補(bǔ)氣功效更佳，還能養(yǎng)胃。